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L'épicerie aujourd'hui
Poivre de Timut

Poivre de Timut

Girofle et Cannelle
(Code: BPNE 004S50g)
En Stock
(50 Article(s) en stock)


Sachet :
12,00 EUR
50
Origine 
Chaîne montagneuse du Mahabhart, Népal

Goût
Notes amères et boisées, passant du pamplemousse au yuzu, légères acidité.

Accords parfaits 
Cuisine de la mer, cuisine créole, cuisine asiatique, desserts...impossible de se tromper ! Le poivre de Timut ira très bien avec de la viande de canard, en petite quantité sur des carpaccios de viande rouge.
Il s'associe facilement à la cannelle, la cardamome, la nigelle, le gingembre...


Idées 

Bon à savoir 

  • Aussi connu sous les noms de Baie de Timur, Poivre Pamplemousse, Tejpal, Poivre Pomelo
  • Botaniquement très proche de la baie de Sanshô, du poivre de Sichuan et de la baie des Bataks
  • Timur signifie "poivre rouge" en népalais
  • Le buisson épineux sur lequel pousse la baie pousse à plus de 2000 mètres d'altitude, dans la région du Téraï, une longue bande entre l'Inde et l'Himalaya qui serait la région de naissance de Siddharta Gautama, le créateur de la pensée bouddhiste.