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L'épicerie aujourd'hui

Badiane moulue

(Code: EP 5004S50g)
En Stock
Sachet de 50 gr 
Disponible en 100 gr
Sachet :
5,00 EUR
50
Origine :
Sud-Ouest de la Chine, Vietnam, Laos et Cambodge.

Gout :
Assez proche de l'anis et du fenouil, avec une pointe de sucré.

Accords parfaits :
Incontournable de la cuisine asiatique, l'anis étoilé ou badiane, s'utilise sur les viandes de porc, de canard et le poisson.
Elle peut aussi assaisonner les légumes sautés au wok. 
La badiane se marie bien avec le poivre, la cannelle, le gingembre et les clous de girofle.

Idées :
La badiane peut servir à aromatiser des boissons comme le thé ou le vin chaud.
Elle s'utilise aussi bien dans la cuisine sucrée (pâtisseries, confiserie) que dans le salé.

Bon à savoir :
  • L'explorateur Marco Polo l'introduit en Europe entre le 13ème et 14ème siècle.
  • La badiane entière entre dans la composition du pastis.
  • La badiane moulue fait partie des ingrédients du mélange "5 épices" ou "5 parfums" avec le fenouil, la cannelle, le clou de girofle et le poivre de Sichuan. 
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