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L'épicerie aujourd'hui
Ce condiment est obtenu à partir du moût de raisins blancs acétifié et affiné dans des tonneaux de Rouvre, de façon à ce qu’il prenne une couleur jaune-or.
La caractéristique la plus évidente de ce condiment est qu’il ne modifie pas la couleur des mets et offre des arômes et des saveurs fruités délicatement acides (remplace à merveille le vinaigre de vin). 

Utilisation : apéritifs, salades, légumes crus ou cuits, sauces, poissons, viandes blanches, fromage à pâte molle, salade de fruits.

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