Fleur de Sel de Camargue

Name: Fleur de Sel de Camargue
Brand: Girofle et Cannelle
SKU: SN 008S100g
Price: 6 EUR
Availability: InStock

Girofle et Cannelle

(Code: SN 008S100g)

En Stock

Sachet de 100 gr

On l'utilise en assaisonnement final pour conserver son croquant caractéristique

Disponible en sachets de 100 gr ou 500 gr

Je souhaite avoir un double d'étiquette

6,00 EUR

100

#Origine#
Provient des marais-salants de Camargue, Sud de la France
#Goût#
Délicat mais prononcé, touche très subtile de violette en fin de bouche.
#Accords parfaits#
La fleur de sel de Camargue s'utilise en assaisonnement, après la cuisson, pour conserver le croquant délicat de ses cristaux.
#Idées#
Vous pouvez créer votre propre mélange en ajoutant des herbes aromatiques, de l'ail, du sésame à votre fleur de sel.
#Bon à savoir#

La récolte de la fleur de sel de Camargue

En Camargue, l'or blanc se ramasse à la pelle. Les producteurs locaux peuvent en récolter jusqu'à 500 tonnes par saison. Cela reste peu comparé aux industriels qui vont en produire plus de 220 000 tonnes.
De Juillet à Août, c'est la période de la récolte de la fleur de sel.
Les écarts de températures entre le jour et la nuit ont produit le choc thermique à l'origine de la formation de la fleur de sel.
Une fine croute de sel s'est formée à la surface du marais-salant, lui donnant une belle couleur rose.
C'est à la main et à la pelle que les producteurs vont aller récupérer les cristaux agglomérés à la surface en les repoussant vers les rives.
Encore humides les cristaux resteront roses, puis ils seront séchés.

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