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Cubebe - Poivre à Queue

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Girofle et Cannelle
(Code: PNNE 011S30g)
En Stock
(48 Article(s) en stock)

Peu relevé, plutôt frais, délicieux sur le gibier ou des desserts

Sachet :
8,00 EUR
30
  1. #Origine#
    Asie du Sud-Est, essentiellement l'île de Java ou Sumatra
    Egalement cultivé au Sri Lanka
  2. #Goût#
    Très peu relevé, poivre subtil et frais avec un arrière goût de clous de girofle et de menthe.
  3. #Accords parfaits#
    Son goût mentholé parfume particulièrement bien le canard, le gibier ou le fruit du jaquier (travaillé salé comme un simili-carné).
    On peut l'utiliser concassé sur des desserts au chocolat ou aux fruits.
  4. #Idées#
    Incontournable dans la cuisine asiatique.
    Vous pouvez créer votre propre mélange en ajoutant d'autres poivres qui apporteront plus de piquant ou d'autres saveurs ...
  5. #Bon à savoir#
    Le poivre à queue - Cubebe est aussi connu sous les noms de cubèche, embèbe ou poivre du krissi.
    On le retrouve aussi fréquemment dans la poudre de curry.
    Vous pouvez mâcher directement une baie de Cubebe, elle laisse un goût frais dans la bouche.
    Bien qu'issu de la liane piper cubeba, on peut l'admettre dans la famille des poivres.
  6. #Variétés#
    Ne pas confondre avec le poivre long de Java, qui provient de la même région.
    Une autre variété de poivre à queue très appréciée est le poivre sauvage de Madagascar. Ses grains sont plus petits mais on peut le substituer au poivre à queue - Cubebe dans une recette.



Avis clients
Shopping Satisfaction
 5/5
Sachet : Sachet 30g
Marchandise ok.
Corinne C.
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