Feuilles fine et pointue de vert à gris vert une fois séchée, le thym séché parfume les courts bouillons, les sauces , les plats mijotés à base de tomate. On l’utilise aussi dans les salades , les vinaigrettes, les pâtes, la ratatouille, l’agneau.
On l’appelle aussi serpolet ou farigoule, il est originaire des régions méditerranéennes, de l’ouest de l’Europe jusqu’au sud de l’Italie
