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L'épicerie aujourd'hui
Poivre Noir de Kampot

Poivre Noir de Kampot

Girofle et Cannelle
(Code: PNNE 001S50g)
En Stock
Sachet :
8,00 EUR
50
Origine :
Province de Kampot et Kep, Cambodge

Goût :
Ce poivre moyennement piquant est plutôt frais et dégage un fort parfum de camphre et de menthe poivrée, qui peut rappeler subtilement l'eucalyptus.

Accords parfaits :
Il s'associe idéalement avec la cuisine de la mer, mais aussi avec les desserts grâce à sa fraîcheur citronnée et mentholée.

Idées :
  • Tarte tatin de mangue au poivre de Kampot
  • Tofu laqué, foies de volailles, wok de poulet

Bon à savoir :
  • Le poivre noir de Kampot est le premier produit agricole cambodgien a avoir reçu une IGP (Indication Géographique Protégée). Tout comme un grand vin, c'est son terroir qui fait toute la particularité de sa saveur.
  • Durant la période Khmer rouge, la production de poivre a pratiquement disparu du Cambodge.