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L'épicerie aujourd'hui
Poivre Noir de Kampot

Poivre Noir de Kampot

Girofle et Cannelle
(Code: PNNE 001S50g)
En Stock
Sachet :
8,00 EUR
50
Origine 
Province de Kampot et Kep, Cambodge

Goût 
Ce poivre moyennement piquant est plutôt frais et dégage un fort parfum de camphre et de menthe poivrée, qui peut rappeler subtilement l'eucalyptus.

Accords parfaits 
Il s'associe idéalement avec la cuisine de la mer, mais également avec les desserts grâce à sa fraîcheur citronnée et mentholée.

Idée 
  • Tarte tatin de mangue au poivre de Kampot
  • Tofu laqué, foies de volailles, wok de poulet

Bon à savoir 
Le poivre noir de Kampot est le premier produit agricole cambodgien a avoir reçu une IGP (Indication Géographique Protégée). Tout comme un grand vin, c'est son terroir qui fait toute la particularité de sa saveur.
Durant la période Khmer rouge, la production de poivre a pratiquement disparu du Cambodge.