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L'épicerie aujourd'hui

Poivre Noir de Kampot

Girofle et Cannelle
(Code: PNNE 001S50g)
En Stock
Piquant moyen, plutôt frais, fort parfum de camphre et de menthe poivrée
Sachet :
8,00 EUR
50
  1. #Origine#
    Province de Kampot et Kep, Cambodge
  2. #Goût#
    Ce poivre moyennement piquant est plutôt frais et dégage un fort parfum de camphre et de menthe poivrée, qui peut rappeler subtilement l'eucalyptus.
  3. #Accords parfaits#
    Il s'associe idéalement avec la cuisine de la mer, mais aussi avec les desserts grâce à sa fraîcheur citronnée et mentholée.
  4. #Idées#
    Tarte tatin de mangue au poivre de Kampot
    Tofu laqué, foies de volailles, wok de poulet
  5. #Bon à savoir#
    Le poivre noir de Kampot est le premier produit agricole cambodgien a avoir reçu une IGP (Indication Géographique Protégée). Tout comme un grand vin, c'est son terroir qui fait toute la particularité de sa saveur.

    Durant la période Khmer rouge, la production de poivre a pratiquement disparu du Cambodge.