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L'épicerie aujourd'hui
Poivre Long de Java

Poivre Long de Java

Girofle et Cannelle
(Code: FPNE 008S50g)
En Stock
(47 Article(s) en stock)


Sachet :
8,00 EUR
50
Origine :
Indonésie, Asie du Sud-Est

Goût :
Des notes suaves et chaudes, proche de la cannelle. Piquant très intense mais de courte durée.

Accords parfaits :
Dans tous les plats traditionnels comme les pots-au-feu, la choucroute, sur les fromages blancs...

Idées :
Dans l'osso buco, les potages d'hiver, dans tous les plats, comme un poivre noir... 
Casser un ou deux châtons dans des poissons en papillote.

Bon à savoir :
  • Le poivre long de Java se présente sous forme de "châtons" de petites graines, il faudra le râper ou l'utiliser dans des préparations mijotées.
  • Le poivre long de Java est issu des cueillettes en pleine nature, il n'est pas cultivé, c'est une plante qui aime la liberté !
  • Le territoire du poivre long de Java s'étend des contreforts de l'Himalaya jusqu'aux milliers d'îles qui forment l'archipel d'Indonésie.
  • Issu de la liane "Piper Longum", il possède pourtant l'appellation de poivre !
Variétés :
Ne pas confondre avec le poivre à queue - Cubebe qui provient de la même région du globe.