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L'épicerie aujourd'hui

Poivre Long Africain

Girofle et Cannelle
(Code: FPNE 007S50g)
En Stock
(50 Article(s) en stock)


Sachet :
8,00 EUR
50
Origine :
Ethiopie

Goût :
Poivre léger, doux, aux saveurs fraîches, mentholées et légèrement fumé en fin de bouche.

Accords parfaits :
Accompagne très facilement les légumes verts aux saveurs marquées comme le brocoli, le choux, le choux-fleur ou le choux de Bruxelles.
Sa saveur fraîche de camphre rehaussera les viandes blanches. 

Idées :
Il parfumera à merveille vos sauces, plats en sauces ou marinades.
Vous pouvez l'utiliser pour apporter des saveurs à vos pâtés ou terrines végétales, saucisses maison ...

Bon à savoir :
  • Le Poivre long Africain possède de nombreuses propriétés médicinales. On le retrouve beaucoup notamment dans l'Ayurveda, le système de médecine traditionnelle indienne où il est décrit comme un "exhausteur de longévité" !
  • Il a pour réputation d'augmenter "l'agni" en Sanskrit qui signifie le "feu", le système que nous appelons la digestion.
  • On l'appelle également graine de Paradis, poivre Timiz, poivre d'Ethiopie, poivre des Forêts, poivre Bonga ou "turfo" en éthiopien.
  • Il est issu de la liane piper capense, proche cousine de la piper negrum.