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L'épicerie aujourd'hui

Poivre Blanc de Kampot

(Code: PBNE 00950)
En Stock
Sachet de 50 gr
Plus végétal qu'animal, avec des notes de réglisse
poids :
8,00 EUR
50
  1. #Origine#
    Provinces du Kep et du Kampot, Cambodge
  2. #Goût#
    Le poivre Blanc de Kampot est plutôt frais avec des notes vertes d'herbes.
    Son piquant est vif, long en bouche avec des notes finales de réglisse.
    Contrairement aux autres poivres blancs celui de Kampot n'a pas de notes animales.
  3. #Accord Parfait#
    Ce poivre blanc se marie parfaitement avec les poissons blancs, les coquillages et les volailles et viandes blanches, sauces à la crème.
  4. #Idée#
    Les poivres blancs sont très souvent délicieux sur des desserts à base d'orange, essayez une salade de fruits du soleil avec comme base notre mélange de fruits Le Soleil à Nice.
  5. #Bon à savoir#
    Le poivre Blanc de Kampot traditionnel est récolté rouge à maturité, puis il est plongé plusieurs jours dans de l'eau salée.
    Il est ensuite séché au soleil puis trié. Ce procédé permet de débarrasser la fruit de son péricarpe ainsi que d'une partie de son piquant tout en libérant les arômes.

    Pour conserver toutes les subtilités de ses arômes, nous vous conseillons de l'utiliser en assaisonnement final.