Goût :
Les fruits du paprika sont fumés pendant deux semaines au bois de chêne vert, puis séchés et moulus.
Il est d’un rouge profond, fort et fumé, avec un goût très prononcé.
Accords parfaits :
Riz, poisson, cuisine méditerranéenne, marinades, sauces…
Partout en cuisine, à la fois pour sa saveur particulière et pour son pouvoir colorant.
Utiliser plutôt en fin de cuisson.
