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L'épicerie aujourd'hui

Noix de Muscade

(Code: EE 6006)
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30

La muscade est très parfumée. Elle entre dans la composition du curry, du quatre épices et du colombo.

On l'utilise râpée, à l’aide d’un moulin ou d’une râpe traditionnelle. Elle sert à parfumer les béchamels, gratins, soupes, plats à base de pomme de terre et desserts. Rapée minute elle libère plus d’arôme que la muscade déjà moulue.