Marine du poulet, de l'agneau ou du bœuf avec le mélange Ankara, de l'huile d'olive, un peu de yaourt nature (pour attendrir), et un filet de jus de citron.
Laisse reposer 1 à 2 heures avant de griller, cuire au four ou à la poêle.
Saupoudre généreusement le mélange sur des légumes (carottes, courgettes, patates douces, poivrons) avant de les enfourner avec un peu d'huile d'olive.
Le côté légèrement pimenté et aromatique relève bien le goût des légumes.
Ajoute une cuillère à café du mélange dans l'eau de cuisson de ton riz, boulgour ou couscous pour une touche parfumée.
Tu peux aussi l'incorporer directement dans un taboulé ou une salade de lentilles.
Parfait pour relever des œufs brouillés, une omelette ou un shakshuka (œufs pochés dans une sauce tomate épicée).
Mélange le mélange Ankara à de la viande hachée (bœuf, agneau, poulet) avec un peu d'oignon, de l'ail et de la chapelure. Forme des boulettes ou des keftas et fais-les cuire au four ou à la poêle.
Ajoute-le à une sauce tomate pour lui donner un parfum épicé et légèrement fumé.
Il se marie aussi très bien avec une sauce yaourt (yaourt grec, un peu de citron, du sel et le mélange Ankara) pour accompagner des grillades.
