NOTE DE DÉGUSTATION
Végétale, ardente, puissante. Saveur extraordinaire, d'artichaut et de noisette verte. Elle possède une certaine amertume avec un côté piquant et épicé très caractèristique. Les amateurs l'utiliseront pour braiser des poissons, des volailles, sur des poireaux, des tomates, des pissaladières. Donne également beaucoup de saveur aux cakes et gâteaux aux épices.
