Le piment chipotle moulu prend une couleur brune après séchage, c'est un piment fort : 5 sur l'échelle de 10 de scoville.
Il aromatise , huiles, sauces et vinaigres.
Ses saveurs sucrées de noix avec des notes fumées se marient avec les viandes rouge grillées, les poissons blancs, burritos , guacamole et toute la cuisine mexicaine.
