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Faux poivres
Baies de Sanshô
Girofle et Cannelle
(Code: B 001S30g)
EN RUPTURE
Sachet de 30 gr
Effet "faux-piquant"
Notes puissantes de citronnelle
Disponible en sachets de 30 ou 50 gr
Sachet :
Sachet 30g
Sachet 50g
9,00 EUR
30
#Goût#
A découvrir absolument pour tous les épicuriens et les amateurs d'expériences culinaires insolites !
La baie de Sanshô possède des notes puissantes de citron, citronnelle, menthe et poivre qui en font toute sa caractéristique.
A utiliser avec parcimonie car la baie de Sanshô a un effet "faux-piquant" qui se traduit par une sensation d'anesthésie sur la langue.
#Origine#
Japon, Corée
#Accords parfaits#
Dans la cuisine japonaise, la baie de Sanshô est indispensable avec l'anguille grillée.
#Idées #
Magret de canard aux baies de Sanshô
Confiture de fraise
#Bon à savoir#
On l'appelle communément poivre ou baie, mais il s'agit en fait d'un agrume de la famille botanique des
"Xanthoxylum pipentum"
.
Au Japon elle est aussi appelée "poivre de la montagne"
On retrouve sa trace dans un livre du 3ème siècle, le "Gishi Waii Den"
On la compare souvent au
poivre citron - baies des Bataks
, et au
poivre de Timut
.
Articles complémentaires
Poivre de Timut
12,00 EUR
Poivre Citron - Baies des Bataks
14,00 EUR