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L'épicerie aujourd'hui

Agar Agar

(Code: 120001)
En Stock


5,00 EUR
30
Origine :
Japon

Gout :
L'agar-agar n'a aucun goût, pas d'odeur ni de couleur.

Utilisation :
L'agar-agar s'utilise en très petite quantité car son pouvoir gélifiant est extrêmement puissant. Seulement 2 grammes d'agar-agar remplacent une feuille de gélatine.
La poudre doit être diluée dans l'eau à 90° puis refroidi à 40° avant d'être incorporé à l'appareil à épaissir.

Idées :
Il peut être utilisé dans la confection de diverses recettes comme des flans, de la confiture ou de la gelée de fruits.

Bon à savoir :
  • L'agar-agar est un liant et gélifiant végétal qui permet de remplacer la gélatine animale : il convient ainsi à différents régimes alimentaires et notamment la cuisine végane.