Détails
CHINE Le poivre du Sichuan est le fruit séché d’un frêne épineux typique de Sichuan, province du Sud-Ouest de la Chine. Les baies sont récoltées à la fin de l’été, avant maturité, et séchées au soleil jusqu’à devenir rouges-brunes. Grillées et broyées, elles délivrent une saveur boisée, plus acidulée et moins piquante que le poivre noir. Il parfume les papillotes de poissons, les volailles, les légumes... Étonnant sur une salade de fraises!
Informations complémentaires
| Actions bénéfiques | - |
|---|---|
| Caractéristiques remarquables | - |
| Accord avec les fruits | Fraises |
| Accord avec les légumes | Tous légumes |
| Accord avec les pâtisseries & desserts | - |
| Accords avec les plats | Légumes (Toutes préparations) |
| Accord avec la cuisine étrangére | Cuisine Chinoise |
| Accord avec les sauces | - |
| Accord avec les Viandes & Poissons | Poissons (tous), Poulet / Volaille, Viande blanche, Viande rouge |
| Accord avec les boissons | - |
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